はまんど


　ラーメン師匠より「香川に日本一うまいラーメン屋があるらしいぞ」という話を聞いていて、あるときＶＯＩＣＥ２１を見ていたら、ここのラーメン屋のことをやっていた。なんでも「さぬきらーめん」というジャンルを築きあげていきたいという店主の思いが表れていた。で、ぜひともこの店を訪れてみたかったのだがようやくその願いがかなったのである。
　場所はインターネットで調べてナビに登録してやっとのことで行くことのできるような場所。しかし、そこに行くと下の写真のような看板が目を引く。建物は下の写真にあるように建築現場にあるようなプレハブ。店内も質素なつくり。水･食器返却はセルフサービス。さらにはレジの横にはてんぷらが置いてあったりなんかしてまさに讃岐うどんの店のよう。
　「あっさり」は写真にあるように麺が極太縮れ麺でまるでうどんのよう。「はまんど」はあっさりらーめんに豚の背油が入っているよう。実はこの2つについては写真はとったものの実際に食していないので詳しいことは分からないが、実際に食した人の話ではとてもおいしかったそうな。私もこれを食べなかったのはとても心残りである。
　「こってり」は先ほど書いたラーメンとは違って中くらいの麺。うどんの麺を作るように作っているのであろうもっちりとした歯ごたえのある麺で、若干塩分を感じる。スープは鶏がらをじっくり煮込んでいるのであろう。鶏のコラーゲンたっぷりで濃厚な味わい。チャーシューは固めのものだが、個人的にはもうちょっとやわらかいのが好き。
　
　２００２年２月再食。今度は「はまんど」と「あっさり」を食す。確かに美味い。個人的には「あっさり」のほうがよりコクを感じた。

　



　
左：あっさり　右：はまんど

こってり


ＭＥＮＵ
あっさり（￥５００）　こってり（￥５００）　はまんど（￥５００）　あかとん（￥５５０）


ＤＡＴＡ
営業時間：１１：３０−１５：００　
定休日：第1水曜日、木曜日

住所：香川県三豊郡三野町大見竹田３８７３−１

なお、２００１年９月より同店主が創作ラーメンの店「中華麺店　盛」を開店
営業時間：１７：００−０：００
定休日：水曜,木曜

住所：三豊郡三野町大見原南　国道沿い