新・和歌山ラーメンばり嗎
最終訪店日：２００７年１１月
２００７年９月１２日にオープンした店「ばり嗎下庄店」。時間は夜の７時。オープンして間がない時に行ったためか、人はけっこう入っています。店内は最近流行りのレトロ調。
とりあえず１番人気の「ばり濃（こく）」を注文。７００円はこの界隈ではちと高い印象。店員はオープン当初とあり、よく教育されている様子。
待っている間に店内を伺うと、「漬物取り放題」とある。見ると、白菜の漬物・たくあん・しば漬け・ニラキムチ（みたいな）がとり放題。これは面白いシステムだ。
ほどなくして持ってきたのがコレ。
見るからに豚骨醤油。かまぼこをおいている感じはなるほど和歌山ラーメンを意識しているよう。でも店の看板に書いてあるのは「新・和歌山ラーメン」
スープをすすってみるとワィの知ってる「井出商店」や「山為食堂」とは違う。違うが美味い。表面に背脂がのっているが、スープ自体がこってりしているのでなくても良いような気がする。
麺は中細麺。個人的にはスープとこの麺の相性はあまりよくないような気がしたが・・・。チャーシューはうすいのが数枚。味自体は悪くないが、値段との比較から言えばやや物足りなさを感じる。ちょっと前に「火の車」を食べているせいだからだろうか？
総合的にみてみると、味は悪くない。決してあとをひく味ではないが。まぁホームページを見ると「あとあじすっきり」と書いているので、こういう味を目指しているのであろう。
２００７年１１月に再食。時間は夜の６時半くらい。車はほとんど停まっていないので、もうブームは去ったのかと思いきや、入り口付近に待合用の仮設建物が出来ていた。つまり、時間によっては行列ができるのだろう。
そんなことを思いつつ、席に着く。今回注文したのは、濃塩とんこつ（で、いろんなのがのってるやつ）
前に食べた「ばり濃」よりもこっちのほうが個人的には好き。とんこつ臭さは感じない。塩分もそんなに強くない。特徴はあおさ海苔がトッピングされていること。この海苔が普通の焼き海苔ではないのがイイ！スープと良いマッチング。
チャーシューも味がしっかりしていて美味。特筆すべきは半熟煮卵。毎回このレベルをキープしているのかどうかは不明だが、ちょうどよい煮加減で、美味かった。ただ、麺はどうも個人的には好きになれないようだ。チェーン店だけに、変更されることは決してないのだが、これが変わってくれば何度も足を運びたくなるに違いない。
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ばり濃ラーメン ￥７５０ |
| ＤＡＴＡ |
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住所：倉敷市下庄134-6 |
